LalBrew CBC-1™ – Nachgärhefe 11 g

LalBrew CBC-1™ wurde speziell für die Nachgärung in Flaschen und Fässern ausgewählt.

Die hohe Alkohol- und Drucktoleranz sowie das neutrale Profil machen diesen Stamm besonders geeignet für die natürliche Karbonisierung abgefüllter Biere.

CBC-1 vergärt keine Maltotriose. Dadurch bleibt der ursprüngliche Biercharakter während der Nachgärung weitgehend erhalten. Anschliessend bildet die Hefe ein kompaktes Sediment am Boden der Flasche oder des Fasses.

Eigenschaften:

- Hersteller: Lallemand Brewing
- Stamm: LalBrew CBC-1™
- Art: Saccharomyces cerevisiae
- Hauptanwendung: Flaschen- und Fassnachgärung
- Profil: neutral
- Flockung: hoch
- Empfohlene Temperatur: 20–30 °C
- Alkoholtoleranz bei Nachgärung: ca. 12–14 % Vol.
- Dosierung für Flaschennachgärung: ca. 10 g/hL
- Nettogewicht: 11 g

Weitere Anwendungen:

CBC-1 kann auch zur Hauptgärung verwendet werden für:

- Trockenen Cider
- Met
- Hard Seltzer

Bei geeigneter Hefenahrung kann die Alkoholtoleranz bei diesen Anwendungen etwa 18 % Vol. erreichen.

Wichtig:

LalBrew CBC-1™ wird nicht als Hauptgärhefe für klassische Bierwürze empfohlen.

Die Zuckermenge für die Nachgärung immer passend zur gewünschten Karbonisierung berechnen.