LalBrew BRY-97™ – American West Coast Hefe 11 g

LalBrew BRY-97™ ist eine American-West-Coast-Ale-Hefe aus der Kulturensammlung des Siebel Institute für saubere und hoch vergorene Ales.

Das weitgehend neutrale Profil mit leichten Estern lässt Malz und besonders Hopfen deutlich hervortreten.

Durch die Bildung eines β-Glucosidase-Enzyms kann BRY-97 ausserdem die Hopfenbiotransformation fördern und Hopfenaromen verstärken.

Eigenschaften:

- Hersteller: Lallemand Brewing
- Stamm: LalBrew BRY-97™
- Herkunft: Siebel Institute Culture Collection
- Art: Saccharomyces cerevisiae
- Typ: obergärige Trockenhefe
- Profil: neutral mit leichten Estern
- Vergärungsgrad: ca. 78–84 %
- Flockung: hoch
- Alkoholtoleranz: bis ca. 13 % Vol.
- Empfohlene Gärtemperatur: 15–22 °C
- Herstellerdosierung: 50–100 g/hL
- Nettogewicht: 11 g

Geeignete Bierstile:

- American Pale Ale
- American IPA
- Imperial IPA
- American Amber Ale
- American Brown Ale
- American Stout
- American Wheat
- Cream Ale
- Barley Wine

Besonders geeignet für Rezepte, bei denen der Hopfencharakter im Vordergrund stehen soll.