Saphir – Deutscher Aromahopfen 10 g

Saphir ist ein deutscher Aromahopfen aus dem Hopfenforschungszentrum Hüll und wurde im Jahr 2000 veröffentlicht.

Die Sorte wurde für einen feinen Edelhopfencharakter gezüchtet und eignet sich besonders für untergärige Biere, bietet dabei jedoch ein modernes und komplexes Aromaprofil.

Aromaprofil:

- Bergamotte
- Zitronengras
- Zitrus
- Schwarzer Tee
- Grüne Früchte
- Erdbeere
- Wacholder
- Holzige Noten

Verwendung beim Brauen:

Zu Beginn der Kochzeit:
Für eine milde Bittere in feinen Bierstilen.

Am Ende der Kochzeit:
Zitrus-, Blüten- und Kräuternoten treten stärker hervor.

Im Whirlpool:
Ideal zum Erhalt von Bergamotte, Zitronengras und Fruchtnoten.

Beim Dry Hopping:
Für eine feine Aromatik ohne übermässig harzigen Charakter.

Empfohlene Bierstile:

- Pilsner
- Helles
- Lager
- Kölsch
- Weissbier
- Saison
- Blonde Ale

Mögliche Kombinationen:

- Hallertauer Mittelfrüh
- Tettnanger
- Spalter Select
- Saaz
- Mandarina Bavaria

Technische Eigenschaften:

- Herkunft: Deutschland
- Entwickler: Hopfenforschungszentrum Hüll
- Markteinführung: 2000
- Typ: Aromahopfen
- Form: Pellets
- Alphasäure der aktuell gelisteten Charge: ca. 3,6 %
- Typischer Sortenbereich: ca. 1,7–5,5 %
- Betasäure: ca. 3,1–8,2 %
- Gesamtöl: ca. 0,5–2,3 ml/100 g
- Verkaufseinheit: 10 g

Wichtig:

Der genaue Alphasäuregehalt variiert je nach Ernte. Für die IBU-Berechnung den Wert der gelieferten Charge verwenden.

Lagerung:

Kühl, lichtgeschützt und möglichst unter Ausschluss von Sauerstoff lagern.