Laktose – Milchzucker zum Bierbrauen 1 kg

Laktose, auch Milchzucker genannt, wird beim Bierbrauen eingesetzt, um Restsüsse, mehr Körper und ein cremigeres Mundgefühl zu erzeugen.

Im Gegensatz zu klassischen vergärbaren Zuckern wird Laktose von üblichen Saccharomyces-Bierhefen in der Regel nicht vergoren. Dadurch verbleibt ein grosser Teil im fertigen Bier.

Eigenschaften:

- Produkt: Laktose / Milchzucker
- Verpackung: 1 kg
- Sorgt für Restsüsse
- Erhöht den Bierkörper
- Unterstützt ein cremiges Mundgefühl
- Von üblichen Bierhefen in der Regel nicht vergärbar
- Vor der Zugabe vollständig auflösen

Geeignete Bierstile und Anwendungen:

- Milk Stout
- Sweet Stout
- Pastry Stout
- Milkshake IPA
- Bestimmte Fruchtbiere
- Bestimmte Sour Ales
- Rezepte mit gewünschter Restsüsse

Die Dosierung hängt stark von Bierstil, Stammwürze und gewünschter Süsse ab.

Je nach Rezept kann die Laktose gegen Ende der Kochzeit zugegeben werden, damit sie sich vollständig auflöst.

Allergen: enthält Milch.

Trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern.