Gerstenflocken zum Bierbrauen – 1 kg

Gerstenflocken werden beim Bierbrauen eingesetzt, um Körper und Textur des Bieres zu erhöhen und einen stabileren Schaum zu unterstützen.

Im Gegensatz zu Gerstenmalz wird das Getreide nicht vermälzt, sondern zu Flocken verarbeitet und kann dadurch einfach in die Maische eingearbeitet werden.

Das zurückhaltende Getreidearoma lässt sich in zahlreiche Bierstile integrieren.

Wirkung beim Brauen:

- Erhöht Körper und Textur
- Unterstützt die Schaumstabilität
- Liefert leichte Getreidenoten
- Kann ein weicheres Mundgefühl fördern

Anwendung:

Gemeinsam mit enzymaktivem Malz direkt in die Maische geben, damit die enthaltene Stärke während der Maischerasten umgewandelt werden kann.

Für diese Flocken ist normalerweise kein separates Vorkochen erforderlich.

Dosierung:

- Anteil je nach Bierstil und Rezept
- Kann in grösseren Mengen verwendet werden
- Brewstore nennt je nach Rezept einen möglichen Anteil bis ca. 40 %

Besonders geeignet für:

- Stout
- Porter
- Vollmundige dunkle Biere
- Malzbetonte Biere
- Biere mit gewünschtem zusätzlichen Körper und Schaum

Eigenschaften:

- Zutat: Gerstenflocken
- Nettogewicht: 1 kg
- Nicht vermälzt
- Für die Zugabe zur Maische

Allergen: enthält Gluten (Gerste).