Weizenflocken – 1 kg

Weizenflocken verleihen Bier zusätzlichen Körper, eine vollere Textur und unterstützen eine stabile Schaumkrone.

Sie werden besonders häufig in Witbier, Weissbier, Lambic und weiteren Rezepten eingesetzt, bei denen Weizen zum charakteristischen Bierprofil beitragen soll.

Der hohe Proteinanteil unterstützt einen dichten und beständigen Schaum und kann auch zur typischen Trübung bestimmter Bierstile beitragen.

Eigenschaften:

- Rohstoff: Weizen
- Verpackung: 1 kg
- Verstärkt den Getreidecharakter
- Erhöht Körper und Textur
- Unterstützt Schaumbildung und Schaumstabilität
- Für Weissbier- und Weizenbierrezepte geeignet
- Typischer Anteil je nach Rezept: ca. 20–40 %

Geeignete Bierstile:

- Witbier
- Weissbier
- Lambic
- Gueuze
- Wheat Ale
- Weizenbiere
- Spezialbiere

Weizenflocken sollten enzymaktives Basismalz nicht vollständig ersetzen. Genügend Basismalz mit ausreichender Diastasekraft für die Stärkeumwandlung einsetzen.

Allergen: enthält Gluten (Weizen).

Trocken und vor Feuchtigkeit geschützt lagern.