Spalter Select CH – Schweizer Hopfen 10 g

Spalter Select ist eine deutsche Aromahopfensorte aus dem Hüller Züchtungsprogramm und geht auf die traditionelle Spalter Landsorte zurück.

Diese Ausführung wird in der Schweiz angebaut und verbindet den feinen Edelhopfencharakter der Sorte mit den Bedingungen des Schweizer Anbaugebiets.

Das feine, kräuterige und leicht würzige Profil eignet sich besonders für untergärige und traditionelle europäische Bierstile.

Aromaprofil:

- Thymian
- Apfelblüte
- Kräuter
- Wermut
- Herbe Zitrusnoten
- Würzige Noten

Verwendung beim Brauen:

Zu Beginn der Kochzeit:
Für eine milde und ausgewogene Bittere.

Am Ende der Kochzeit:
Florale, kräuterige und würzige Noten treten stärker hervor.

Im Whirlpool:
Der feine Edelhopfencharakter und leichte Zitrusnoten bleiben besser erhalten.

Beim Dry Hopping:
Zurückhaltend einsetzbar, um Blüten- und Kräuternoten zu verstärken.

Empfohlene Bierstile:

- Pilsner
- Helles
- Lager
- Kölsch
- Bock
- Weissbier
- Saison

Mögliche Kombinationen:

- Tettnanger
- Saaz
- Hallertauer Mittelfrüh
- Saphir
- Styrian Goldings

Technische Eigenschaften:

- Sorte: Spalter Select
- Anbau: Schweiz
- Genetischer Ursprung: Deutschland
- Züchtung: Hüll
- Typ: Aromahopfen
- Form: Pellets
- Alphasäure der aktuell gelisteten Charge: ca. 5,6 %
- Typischer Sortenbereich: ca. 2,3–7,6 %
- Betasäure: ca. 2–6 %
- Gesamtöl: bis ca. 1,5 ml/100 g
- Verkaufseinheit: 10 g

Wichtig:

Für eine genaue IBU-Berechnung sollte der Alphasäuregehalt der gelieferten Charge verwendet werden.

Lagerung:

Kühl, lichtgeschützt und möglichst unter Ausschluss von Sauerstoff lagern.