Azacca® – Amerikanischer Hopfen 10 g

Azacca® ist eine moderne amerikanische Hopfensorte, die von der American Dwarf Hop Association entwickelt und 2014 auf den Markt gebracht wurde.

Die früher unter der Zuchtnummer 483 bekannte Sorte besitzt ein komplexes Fruchtprofil aus tropischen Früchten, Zitrus und grünen Früchten.

Aromaprofil:

- Mango
- Kiwi
- Quitte
- Stachelbeere
- Zitrus
- Grapefruit
- Minze
- Grüner Tee
- Leichte florale Noten

Hopfencharakter:

Azacca® verbindet einen hohen Alphasäuregehalt mit einem ausdrucksstarken Aromaprofil und eignet sich sowohl zur Bitterung als auch für späte Aromagaben.

Verwendung beim Brauen:

Zu Beginn der Kochzeit:
Effiziente Bitterung dank des hohen Alphasäuregehalts.

Am Ende der Kochzeit:
Mango-, Zitrus- und grüne Fruchtnoten treten stärker hervor.

Im Whirlpool:
Ideal zur Verstärkung tropischer und fruchtiger Aromen.

Beim Dry Hopping:
Intensives Profil aus Mango, Kiwi, Zitrus und tropischen Früchten.

Empfohlene Bierstile:

- American Pale Ale
- IPA
- Double IPA
- NEIPA
- Hazy IPA
- Session IPA
- American Wheat

Mögliche Kombinationen:

- Citra®
- Mosaic
- Amarillo®
- Simcoe
- Cascade
- Vic Secret™

Technische Eigenschaften:

- Herkunft: USA
- Entwickler: American Dwarf Hop Association
- Markteinführung: 2014
- Typ: Dual Purpose
- Form: Pellets
- Alphasäure der aktuell gelisteten Charge: ca. 10,4 %
- Typischer Sortenbereich: ca. 11–16 %
- Betasäure: ca. 3,9–5,5 %
- Gesamtöl: bis ca. 2,5 ml/100 g
- Verkaufseinheit: 10 g

Wichtig:

Der Alphasäuregehalt variiert je nach Ernte und Charge. Für eine genaue IBU-Berechnung sollte die Angabe auf der gelieferten Verpackung verwendet werden.

Verpackung:

Der Hopfen wird in Einheiten von 10 g verkauft. Mehrere Einheiten können gemeinsam verpackt werden.

Lagerung:

Kühl, lichtgeschützt und möglichst unter Ausschluss von Sauerstoff lagern. Für längere Lagerzeiten empfiehlt sich eine luftdichte oder vakuumierte Lagerung im Gefrierschrank.